No solo es miel certificada como ecológica, sino que además se encuentra dentro de la DOP Miel de la Alcarria, ya que se produce en los parajes silvestres de la Olmeda, en Jadraque, Guadalajara.
Juan Antonio Carbellido es la tercera generación de apicultores que se dedica a la recolección de miel, que afina en la localidad zaragozana de Monzalbarba.
Con floraciones de ajedrea, espliego, espino albar y rosa silvestre, ofrece el sabor característico de la zona, bastante diferente de las habituales en Aragón.
Como todas las mieles naturales puede cristalizar a causa del frío, lo que no es ningún problema, ya que vuelve a su fluidez con la temperatura.
Miel Sabor de Olmeda
Juan Antonio Carbellido López. Jadraque / Monzalbarba. 655 202 421. Se encuentra en tiendas especializadas y los mercados agroecológicos de Zaragoza. Precio: sobre 7,50 euros, el bote de medio kilo.
