Se espera que la cantidad de uva recogida disminuya un 15% por las altas temperaturas y las escasas precipitaciones de los últimos meses
A pesar del descenso, se espera que sea una añada de gran calidad. Foto: Bodega San Valero.
Bodega San Valero inició la vendimia de 2022 en la madrugada del pasado jueves 18 de agosto. Se trata de la vendimia número 79 en la historia de Bodega San Valero y a pesar de las dificultades marcadas por las altas temperaturas y las escasas precipitaciones, se espera que sea una añada de gran calidad.
La cosecha empezó con la variedad Chardonnay. Tradicionalmente, las variedades blancas son las primeras que se recogen. «Esto no ha hecho más que empezar, pero la previsión es que sea una vendimia de gran calidad» –apuntan los técnicos de Bodega San Valero–Eso sí, se espera que la cantidad de uva recogida disminuya ligeramente respecto al año anterior. «Calculamos que alrededor de un 15% menos que en 2021, que se recogieron alrededor de 21 millones de kilos», prosiguen.
Las altas temperaturas durante los meses previos a la vendimia y las escasas precipitaciones registradas en estas semanas han sido determinantes para la disminución de la cantidad. Sin embargo, estas mismas fuentes insisten en que «el fruto es muy bueno».
Pese a las anómalas condiciones climatológicas del ciclo, Bodega San Valero prevé una gran calidad de las uvas, tal y como los técnicos han analizado en los días previos a la recogida. «Presentan un óptimo estado cualitativo para la posterior vinificación de los futuros vinos y cavas de calidad», concluyen.
Todavía quedan por delante alrededor de dos meses para que concluya la vendimia y durante estas semanas Bodega San Valero va a poner todos los medios técnicos y humanos para que la uva llegue en las mejores condiciones y manteniendo sus propiedades organolépticas.