Un blanco al estilo bordelés en el tratamiento de la sauvignon blanc, que se elabora en un paraje volcánico de la manchega Almagro. Tal es este exclusivo vino –apenas 2900 botellas– fermentado con sus lías en barricas de roble francés. De color amarillo pajizo, ofrece en nariz notas herbáceas, pomelo, miel y vainilla. Con mucha personalidad, es un vino serio, seco, denso y glicérico, para disfrutarlo reposadamente, trago a trago, deleitándose en su curiosa evolución. Para esa ocasión tan especial.
Maar de Cervera
Encomienda de Cervera. VT de Castilla. Almagro. 926 102 099. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 14 euros.
