Del mismo modo que su jamón, el chorizo Casa Conejos, procedente de Cedrillas, está amparado por el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, como otros productos que elabora: panceta, lomo embuchado, fuet, etc.
Siempre a partir de carne procedente de cerdos criados de forma ecológica, se elabora este embutido, cuyas especias –pimentón, pimienta y orégano– también lo son, mientras que la sal procede del mar. Y también secado al natural, como manda la tradición, a ventana abierta a 1300 metros de altura.
Embutido en tripa natural, con un buen equilibrio entre la grasa y el magro, resulta sabroso y goloso, siempre que se abra el envase con antelación suficiente.
Chorizo ecológico
Jamones Casa Conejos. Cedrillas. 978 774 009. Se encuentra en tiendas especializadas, el mercado
del Campus de Zaragoza y su propia web. Precio: sobre 9,20 euros, el chorizo de unos 220 gramos.