Adrián Garcia, de Brasserie Fire, gana la XXVII Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.
El segundo premio es para Lord Byron y el tercero para Mas Torres
Magalico, de Brasería Fire
El Escondite se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa Aragón Alimentos Nobles; la original es para Marengo; la mejor mediterránea para Flash Alagón; el premio popular, para La Petaca.
El restaurante Brasserie Fire ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su Magañico, del cocinero Adrián Gracía, una tapa elaborada con «trampantojo de helado magnum, temptantion caliente de ternasco de Aragon IGP, con envoltura de gelatina sacada de la reducción de su cocinado», que ha conquistado al jurado de la XXVII Edición del Certamen Oficial más antiguo de España.
El segundo premio ha sido para Lord Byron con su tapa Senbazuru, «brioche con arenque ahumado, crema de camembert con wasabi, sunomono casero, velo de cerdo, hoja de shiso y salsa de toncachu»; mientras que el tercer premio se lo ha llevado Mas Torres con «Cachopito de vaca curada”, “Carne de vaca, queso cremoso, jamón de bodega, harina, huevo y panko».
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, chef del Batán de Tramacastilla, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, chef del Espacio N, de Esquedas; Ramón Aso, chef del Restaurante Callizo de Ainsa; Marisa Barberán, chef del Restaurante La Prensa (todos ellos cuentan con una estrella Michelín); y por Alex Viñal, chef del Restaurante Nola Gras, en su condición de ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.
El Escondite, presentó su Capricho-Aragón en un bocado,
Mejor tapa aragonesa, Aragón Alimentos Nobles
Tan solo 15 de los 90 establecimientos que han participado en esta XXVII Edición del
certamen habían logrado un aplaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos
premios.
El de mejor Tapa Aragonesa Aragón Alimentos Nobles ha sido para El Escondite, con
su Capricho-Aragón en un bocado, mientras que el segundo premio de esta categoría
ha sido para Syriaconnection de Buenacara y el tercero para Albóndiga de ternasco
de Casa Nalda.
Borrajita pibil, del Marengo.
Mejor tapa original
Marengo ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada
Borrajita pibil, una categoría en la que el segundo ha sido La Misericordia de Chicago
y el Boccula de La Bocca.
Torrija borracha de ternasco IGP, del Flash Alagón.
Mejor tapa mediterránea
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Flash Alagón con su Torrija
borracha de ternasco IGP, mientras el segundo puesto ha sido para Tonik y su Recuerdo
de cítricos y el tercero para Basho Cafe y su Maki Ibérico.
Tapa de la Tía Petaca.
Voto popular
Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente online, a través de la
página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar,
seguido de la Pollería San Pablo y Lorigan Gastropub de Morata de Jalón.
Todos los reconocimientos se han entregado este lunes en una gala celebrada en el
Espacio Aura, presentada por Marisol Aznar, David Angulo y Jorge Asín de Oregón
Televisión
Patrocinadores y colaboradores
Todo esto no es posible sin la implicación y el apoyo del Gobierno de Aragón, a través
de Turismo de Aragón y Aragón Alimentos Nobles; el Ayuntamiento de Zaragoza, a
través de Zaragoza Turismo, y la Diputación Provincial de Zaragoza; así como el
imprescindible soporte de los patrocinadores Coca-Cola, Ámbar, Grandes Vinos y
Viñedos, TGT; así como los colaborades Makro, Ricma, Caja Rural de Aragón y Dr.
Schär.