La Bodega de Chema, Montal, La Clandestina, Río Piedra, Castillo Bonavía, Aragonia Palafox, El Foro, El Cachirulo y Gayarre, ganadores de los Premios Horeca 2022
Gran éxito de público en la XXIII Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza, que se ha clausurado hoy en la gran fiesta de la hostelería aragonesa, con más de 200 invitados y la actuación de Beatriz Bernad y Nacho del Río
Horeca Restaurantes Zaragoza ha clausurado esta tarde la XXIII Edición del Certamen de Restaurantes con una emocionante gala celebrada en el Auditorio de Zaragoza en la que se han entregado los Premios Horeca 2022. Más de 200 invitados, entre los que se encontraban numerosos representantes del sector y del ámbito político, económico y social, han acudido a la gran fiesta de la hostelería aragonesa que ha contado con la actuación de Beatriz Bernad y Nacho del Río bajo la dirección musical de Sergio Aso como exponentes del talento aragonés y del amor a nuestra tierra.
El sello aragonés ha marcado así el ritmo de este esperado encuentro que ha aunado a la perfección gastronomía y música, dos artes con mayúsculas. De este modo, Horeca Restaurantes Zaragoza ha querido mostrar también su apoyo a la candidatura de la Jota como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.«Este año nos hemos apoyado en la metáfora de la música para acercar nuestra gastronomía y porque, sin duda, es una fuente de inspiración única», apunta José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza. «Y la actuación de Beatriz Bernad y Nacho del Río –añade– ha sido un reflejo del valor de nuestra esencia, un ingrediente clave dentro de nuestra gastronomía».
Ocho categorías de premios y dos menciones
El certamen de esta edición ha contemplado 8 categorías de premios. El galardón al mejor menú de 35 euros se lo han llevado La Clandestina y el restaurante Río Piedra y los restaurantes La Bodega de Chema y Montal han conseguido el premio al mejor menú de 55 euros.
El Castillo de Bonavía ha obtenido el título al mejor restaurante de la provincia de Zaragoza y el restaurante Aragonia Palafox ha logrado dos reconocimientos: mejor restaurante de hotel y el premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’.
La Clandestina también ha ganado la distinción Aragón, Alimentos Nobles. El Foro ha sido galardonado con el premio al mejor maridaje con cervezas Ambar, el restaurante El Cachirulo con el de mejor servicio de sala y el restaurante Gayarre con el de mejor plato vegetariano. Asimismo, se han dado dos menciones especiales. El Rincón de Sas por la reivindicación de un producto humilde y Mas Torres por la puesta en escena.
En su XXIII Edición, el certamen, que se ha desarrollado del 27 de octubre al 20 de noviembre con 35 restaurantes de Zaragoza y provincia, ha cerrado con un gran un éxito de público. Tanto las recetas ganadoras como las demás que se han podido degustar estos días se han recogido en un recetario publicado por Horeca que se puede descargar en www.certamengastronomico.com. En este libro, aparecen tres recetas por cada uno de los restaurantes que han participado en esta cita gastronómica.
El presidente de Horeca Restaurantes ha destacado la calidad y originalidad de las propuestas culinarias de esta edición y ha agradecido a los clientes su confianza. «Gracias a ellos -ha dicho-podemos ver la luz en un futuro que se presenta ciertamente complicado». Lasheras también ha tenido palabras de agradecimiento para los restaurantes por «el esfuerzo para mejorar día a día la salud gastronómica de nuestro territorio, avanzando posiciones, y adelantando expectativas, para colocarnos en la primera posición de elección en la mente de un consumidor cada día más exigente».
Por su parte, el presidente de la Federación Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), Fernando Martín, ha subrayado que es necesario poner en valor «nuestra actividad y fomentar un empleo de calidad inclusivo y una cultura orientada a valorar a las personas y las profesiones hosteleras». Para ello, ha insistido, «debemos promover un marco académico y laboral apropiado para generar, atraer y retener talento». Martín se ha referido al proyecto en el que viene trabajando HORECA desde hace tiempo para crear un centro formativo de alto nivel en gastroturismo en Aragón que permita una visibilidad internacional y que integre todos los niveles educativos, desde la formación continua hasta los estudios de grado, postgrado y alta dirección, pasando por la FP reglada y dual y los cursos online.
El XXIII Certamen de Restaurantes de Zaragoza ha estado organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza y ha contado con el patrocinio del Gobierno de Aragón, Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, “Aragón, Alimentos Nobles”, DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Cafés el Criollo, Embutidos Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención y Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto.
RELACIÓN DE PREMIOS
MENCIÓN ESPECIAL A LA PUESTA EN ESCENA
Mas Torres
Patrocina: Embutidos Melsa
MENCIÓN ESPECIAL A LA REIVINDICACIÓN DE UN PRODUCTO HUMILDE
El Rincón de Sas
Patrocina: Aragón Robotics
PREMIO AL MEJOR PLATO VEGETARIANO
Restaurante Gayarre
Patrocina: Dr. Schär
PREMIO AL MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL
Restaurante Aragonia Palafox
Patrocina: MAS Prevención
PREMIO AL MEJOR SERVICIO DE SALA
Restaurante El Cachirulo
Patrocina: Cafés El Criollo
PREMIO AL MEJOR MARIDAJE CON CERVEZAS AMBAR
El Foro
Patrocina: Ambar
PREMIO ‘ARAGÓN, ALIMENTOS NOBLES’
Restaurante Aragonia Palafox
Patrocina: Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto
PREMIO ‘ARAGÓN, ALIMENTOS NOBLES’
La Clandestina
Patrocina: ‘Aragón, Alimentos Nobles’
PREMIO AL MEJOR RESTAURANTE DE LA PROVINCIA DE ZARAGOZA
Castillo Bonavía
Patrocina: Diputación Provincial de Zaragoza
PREMIO AL MEJOR MENÚ DE 35€
Restaurante Río Piedra
Patrocina: Coca-Cola
PREMIO AL MEJOR MENÚ DE 35€
La Clandestina
Patrocina: Zaragoza Turismo (Ayuntamiento de Zaragoza)
PREMIO AL MEJOR MENÚ DE 55€
Restaurante Montal
Patrocina: DO Campo de Borja
PREMIO AL MEJOR MENÚ DE 55€
Restaurante La Bodega de Chema
Patrocina: Gobierno de Aragón