Clásico recetario, de los que apenas se publican ya. A cargo de un cocinero riojano de corte clásico, Javier Romero, pero con amplia presencia en televisión. Sin fotos, sus páginas recogen esas mil recetas más una, divididas en los apartados de siempre: recetas básicas, primeros y platos fuertes, y postres y repostería. Con fórmulas bien explicadas, este recetario resulta imprescindible para quienes se quieran iniciar en la cocina, pues antes de lanzarse a elaborar platos exóticos o vanguardistas hay que conocer los básicos, los que salen aquí. Resérvele un hueco en su cocina, pues inspirará hasta el cocinero más avezado.
La ficha
Las 1001 recetas de Javier Romero. Javier Romero. Oberon. Madrid, 2022. 530 páginas. 24,65 euros.