La Unión Español de Catadores celebra el XXI Concurso Internacional Bacchus, en el que han participado más de 1700 vinos de todo el mundo
Elaborado con ladichavariedad autóctona madrileña, Albillo Real ECO
se cuela con este oro entre los mejores vinos españoles
Albillo Real ECO 2021 de Las Moradas de san Martín. ha recibido un Bacchus de Oro 2023, convirtiéndose en la única medalla que ha recaído sobre la D.O. Vinos de Madrid. Un vino 100% ECO y vegano que destaca por una elaboración sin intervencionismos. Organizado por la Unión Española de Catadores y reconocido por la Organización Internacional del Vino, el XXI Concurso Internacional Bacchus ha contado con un jurado profesional que ha catado más de 1700 vinos de todo el mundo.
La XXI Edición de Bacchus ha fallado sus medallas 2023 en una cata a ciegas en la que han participado más de 1700 vinos procedentes de los cinco continentes, y para la que ha contado con más de 80 catadores profesionales nacionales e internacionales de primer nivel, entre los que se encuentran Masters of Wine, prescriptores, periodistas, Masters of Sommelier y enólogos.
Albillo Real ECO 2021 se cuela con este oro entre los mejores vinos españoles del mundo, de entre los 358 galardonados. Un vino que destaca por su variedad, la madrileña albillo real, que Las Moradas de San Martín se encuentra recuperando desde 1999, y la singularidad de su elaboración. Elaborado con albillo real de las parcelas El Pañuelo, Juez, Pasaderas y Andrinoso, en viñedos de altura, 800 metros, plantados en San Martín de Valdeiglesias en los años 30 y los 40, en ellos se practica una viticultura netamente ecológica y biodinámica de respeto por la variedad y su entorno. Además, la vendimia de esta variedad se realiza de forma totalmente manual por la noche, seleccionando posteriormente cada racimo.
«Se trata de una variedad magnífica, que casi perdemos, y que trabajamos por recuperar, ya que da unos vinos muy diferentes. Te envuelve la boca y es muy gastronómica, y hay muy pocas variedades blancas con este perfil: ligeramente oxidativa, con ligeros toques de amargor o salinidad. Es todo un reconocimiento que se fijen en nosotros», explica Isabel Galindo, enóloga de Las Moradas.
En cuanto al proceso de vinificación de Albillo Real ECO, se realiza con la menor intervención posible, para extraer lo mejor de la variedad. Además, este vino se elabora a partir de «muchas pequeñas elaboraciones para conseguir la mayor complejidad posible», según su enóloga. Algunas son elaboraciones tradicionales y otras por hiperoxidación, consiguiendo mayor representatividad de la variedad en el vino. «En la añada 2021, como incorporación nueva, hemos trabajado con una vendimia temprana, de en torno al 5%, con más acidez y menos grado, que pusimos a solear hasta que su
grado alcohólico se equiparó al del resto», explica Galindo.
