Tradicional en Monreal del Campo y otras localidades aragoneses, los artesanos Prisco y Baldomero –abiertos en 2015– han recuperado esta longaniza de cazalla, que evoca sabores de antaño.
Sabor intenso, aportado por la cazalla, además de la carne de cerdo y especias, embutida en tripa natural. Viene envasada al vacío, con una caducidad de seis meses. Debe abrirse un poco antes de su consumo, al menos cinco minutos, y consumirse en cinco días. Si la prueba, repetirá.
Longaniza de cazalla
Prisco & Baldomero. Monreal del Campo. 978 864 265. Se encuentra en su propia web, tiendas especializadas y el mercado del Campus. Precio: sobre 4,20 euros la pieza