Desde Blancas, la Carrasca ha dado una nueva vuelta de tuerca a su producto estrella, el azafrán ecológico. Pues lo han combinado con aceite de oliva virgen extra para convertirlo en unas singulares perlas, que aúnan esos dos sabores tan españoles y aragoneses. Que explotan en la boca gracias a la textura que le aporta la esferificación tan actual. Presentadas en botes de 100 gramos –65 de peso neto–, resultan muy interesantes para culminar creaciones coquinarias, como tapas, canapés, pinchos y también ensaladas.
Perlas de azafrán La Sabina
Azafrán de Teruel La Carrasca. Blancas. 978 622 070. Se encuentra en tiendas especializadas, el mercado agroecológico y en su web. Precio: sobre 15 euros.