Ronal Cabrera, de La Cava, recibiendo su premio.
Ronal Cabrera, de La Cava, logra el máximo reconocimiento en la XXVIII Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el Certamen Oficial más antiguo de España. El segundo premio es para Braseria Fire y el tercero para St. Michel.
La Bocca se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa Aragón Alimentos Nobles, mientras que la mejor tapa original es para Nola Gras, la mejor tapa mediterránea para Buena Cara, la mejor Banderilla para Cadillac y la mejor tapa apta para celiacos es para Mas Torres.
El premio de la votación popular es para La Pollería San Pablo, la mejor barra para La Petaca y el mejor servicio para O Fogar.
El restaurante La Cava ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su Donuts Maño, una tapa elaborada con trampantojo de carrillera de cerdo Duroc de Teruel al chilindrón, glaseada en su propio jugo con reducción de vino de las Cinco Villas de Ejea de los Caballeros y tierra de Jamón Monrroyo, que ha conquistado al jurado de la XXVIII Edición del Certamen Oficial más antiguo de España.
El segundo premio ha sido para Braseria Fire con su tapa Ferrero Chipiado, bombón explosivo relleno de guiso de chile mexicano, cuello de Ternasco de Aragón IGP con falsa avellana de pate de ternasco, gel de frutas del bosque y envoltura de pan de oro marinado con una nube de Moscatel Anayón; mientras que el tercer premio se lo ha llevado St. Michel con Coctel de Tomate Cherry con reducción de vodka, banderilla de tomate Cherry con reducción de vodka sobre sirope de albahaca.
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla (Teruel), quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas (Huesca); Marisa Barberán, Chef del Restaurante La Prensa (Zaragoza); Carlota Casasnovas y Carolina Plou, Jefas de Cocina del Restaurante Callizo de Aínsa (Huesca) – todos ellos cuentan con una estrella Michelín -; y por Susana Casanova, ganadora de la XXV Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia y vigente ganadora del I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España.
MEJOR TAPA ARAGONESA ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES
Tan solo 25 de los 109 establecimientos que han participado en esta XXVIII Edición del certamen habían logrado una plaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios.
El de mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles” ha sido para La Bocca, con su “Buñuelo de Cierzo”, mientras que el segundo premio de esta categoría ha sido para “Deseo” de El Escondite y el tercero para “La Demetria” de Chicago.
MEJOR TAPA ORIGINAL
Nola Gras ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada “Dando la nota”, una categoría en la que el segundo ha sido “Churrico” de Flash Alagón y el “Bombón de vaca madurada” de Kentya.
MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Buenacara con su “Mosaico Damasquino”, mientras el segundo puesto ha sido para El Sidecar y su “Brioche” y el tercero para Basho Café y su “Un atún que quiso ser jamón”.
MEJOR BANDERILLA
“El Vermut Cadillero” del Cadillac, ha logrado el premio a la Mejor Banderilla, una categoría en la que el segundo ha sido “Bomba de Caspe” de La Mazmorra y el tercero “Solete” de Lieto.
MEJOR TAPA APTA PARA CELIACOS
El premio a la Mejor Tapa Apta para Celiacos se lo ha llevado el “Cachopín de vaca curada” de Mas Torres, mientras el segundo puesto ha sido para El Meli del Tubo y su “Pilarica”, y el tercero para El Truco y su “Lluvia de estrellas”.
VOTO PÚBLICO
Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente on line, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Pollería de San Pablo, que se ha alzado con el premio a la Tapa más Popular con su “Jamón con cosas, cosas con Jamón”; La Petaca, que ha obtenido el premio a la mejor barra; mientras que el galardón al mejor servicio ha sido para el establecimiento O Fogar.Todos los reconocimientos se han entregado este lunes en una gala celebrada en el Espacio Aura, presentada por Marisol Aznar, David Angulo y Jorge Asín de “Oregón Televisión”.