Elaborado según el método champenoise, el mismo que el cava y el champagne, este espumoso aragonés, de la franja este, es un monovarietal 100% chardonnay procedente de su finca La Menuza y vendimiado manualmente.
Vegano, ha permanecido al menos once meses en botella, con lo que consigue unas burbujas finas y persistentes, que atrapan la vista en su desprendimiento. Con atractivo color dorado, ofrece intensos aromas, con recuerdos de frutas blancas y manzana. Resulta muy goloso gracias a su equilibrada acidez. Largo en la boca, pide un segundo trago y resulta magnífico como aperitivo, aunque puede alegrar la mayoría de comidas, especialmente las más exóticas.
Teresa
Finca Valonga. Espumoso de calidad brut. Belver de Cinca. 974 435 127. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 9 euros.