Más de 4000 alumnos de 8 colegios aragoneses conocen más sobre la DOP Jamón de Teruel y la IGP Ternasco de Aragón, que durante al menos un día forman parte además de su menú escolar.
Javier Robles explica los alimentos a los escolares. Foto: Ternasco de Aragón.
Este mediodía se han presentado, en el CEIP Agustina de Aragón de Parque Goya 2 (Zaragoza), las jornadas que la DOP Jamón/Paleta de Teruel y la IGP Ternasco de Aragón realizan en 8 colegios aragoneses para más de 4000 niños.
Hasta el próximo 30 de mayo, los dos consejos reguladores cárnicos de Aragón celebran conjuntamente estas jornadas temáticas que tienen como objetivo principal acercar sus alimentos de calidad diferenciada a la comunidad escolar, encontrando fórmulas para que puedan estar presentes en los menús escolares y divulgando entre profesores y alumnos sus características particulares.
Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, está asesorando a los cocineros de colegios y colectividades que han mostrado interés en incorporar de alguna forma el Ternasco de Aragón y/o el Jamón de Teruel en sus menús.
En la mayoría de estos colegios, y durante las jornadas, se servirán bocadillos de Jamón de Teruel para el almuerzo, y en el menú de mediodía el Ternasco de Aragón estará presente en una tradicional caldereta con patatas y verduras. También se han ofrecido y se van a testar otros platos como pierna asada y fileteada estilo “roast Lamb” con salsa, o fideuá de Ternasco de Aragón.
Javier Robles actúa, a su vez, como prescriptor y dinamizador del almuerzo y la comida, contando de una manera divertida y amena algunas particularidades de los Alimentos de Aragón.
Además, se han elaborado unidades didácticas de los Alimentos de Aragón de calidad diferenciada, para el reparto en las clases y que pueden ser herramientas divulgativas que tengan en cuenta los profesores para explicarle a los niños las características de algunos de los alimentos más representativos que se producen en Aragón, y que son parte destacada de nuestra cultura.
Los ocho colegios participantes en las jornadas de este año son: CEIP Miguel Servet, de Fraga; Colegio San Viator, de Huesca; Colegio San Valero Escolapios, de Alcañiz (Teruel); CPI El Espartidero, de Santa Isabel (Zaragoza); y CEIP Doctor Azúa, CEIP Agustina de Aragón, CEIP San Braulio y Colegio Montessori, de Zaragoza.
Juan José Orriés, director general de Innovación y Promoción Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, ha presidido la presentación de las jornadas, recibido por D. Horacio Tabernero, director del CEIP Agustina de Aragón. Junto a Patricio
Pérez, secretario del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, y Ricardo Mosteo, presidente del Consejo Regulador de la DOP Jamón/Paleta de Teruel, han visitado la cocina y el comedor, donde los alumnos han disfrutado de una comida con Alimentos de Aragón de calidad diferenciada, amenizada por Javier Robles.
El director general ha destacado que “la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón estará siempre a favor de impulsar el consumo de nuestros alimentos en los comedores escolares: productos de cercanía, con identidad aragonesa, que producen nuestros ganaderos y agricultores, y que deben formar parte de la educación alimenticia de nuestros
niños”. Se ha mostrado, a su vez, interesado en ampliar este acuerdo de colaboración para que pueda realizarse el curso próximo, ya en más colegios y para más escolares.
Por su parte, Ricardo Mosteo y Patricio Pérez, han querido resaltar que “los alimentos de Aragón de calidad diferenciada son seguros, saludables, confiables, sabrosos y de gran calidad, que pueden ser incluidos desde niños en una dieta equilibrada”. Y que “las marcas de calidad diferenciada garantizan el
cumplimiento de una estricta normativa en cuanto a materias primas, producción y transformación, además de la propia calidad superior del producto y les proporcionan valor añadido y competitividad”.
Estas jornadas cuentan con el apoyo y la cofinanciación de la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y el Gobierno de Aragón.