Cuando en el siglo XIX se comenzaron a enlatar anchoas, la técnica más común era sumergirlas en manteca de
cerdo. De ahí, que Anchoas M. A. Revilla haya querido actualizar esta tradición, mejorándola con el uso de
mantequilla de vaca ecológica para crear esta crema de anchoas.
Una preparación culinaria cremosa, elaborada a partir de sus anchoas –procedentes del Mar Cantábrico, costera de
primavera–, la afamada mantequilla cántabra y aceite de oliva. La crema ofrece un sabor intenso y salado, con una
textura suave y untuosa, que la convierte en idónea para untar en pan tostado y también con vegetales crudos.
Crema de anchoas
Anchoas M. A. Revilla. Santoña. 942 042 727. Se encuentra en tiendas especializadas. Distribución exclusiva en Aragón. D’Faya Food, 695 550 791. Precio: sobre 3,59 euros.