Coincidiendo con las pasadas fiestas del Pilar, y tras casi quince años desde su nacimiento con la añada 2008, Bolé Borsao ha modificado su diseño y su contenido, con menos crianza, buscando un carácter más joven y fresco,pensado especialmente para el tapeo.
Mantiene la excelente alianza entre la garnacha –70%– y la syrah; así como la procedencia de su uva, de viñedos de hasta treinta años de edad que crecen entre 300 y 800 metros de altitud. Se ha reducido, eso sí, su periodo de crianza del nuevo Borsao Bolé. Ofrece una potente nariz, con aromas de fruta madura y especias, y leves recuerdos de madera nueva. Boca estructurada, con un paso vivo y sabroso.
La tradicional llama en tonos rojizos de la etiqueta ha dado paso a un diseño en tonos cobrizos sobre formas geométricas que representan los entramados de las parcelas, a la par que evocan el arte mudéjar.
Bolé Borsao
Borsao. DOP Campo de Borja. Borja. 976 867 116. Se encuentra en su propia web y tiendas especializadas. Precio: sobre 6,25 euros.