El bagazo es la parte sólida del grano de cebada que se desecha al elaborar la cerveza; por cada diez litros se produce un kilo de bagazo, subproducto rico en proteínas y fibra. Panishop lo aprovecha para elaborar su pan sarraceno, además de trigo y trigo sarraceno (7%), mosto de cerveza y masa madre.
Su contenido en fibra llega al 8,5%, resultando suave y esponjoso al paladar, con intenso y agradable sabor. Se presenta en panes de unos 340 gramos.
Pan sarraceno
Panishop. Zaragoza. 902 101 500. Se encuentra en sus propias tiendas. Precio: sobre 2,90 euros.