No deja de ser un contrasentido que mientras el expotrailer de Aragón Alimentos Nobles se desplaza a Motorland para promocionarlos, quien sea haya contratado a Rafel Muria, estrella Michelin en el restaurante Quatre Molins, sito en Cornudella de Montsant. Cierto es que la empresa Vilaplana Catering, responsable esta temporada de la experiencia culinaria del MotoGP VIP Village, no parece aragonesa, por lo que quizá ignore que aquí también presumimos de estrellas: una en Teruel, tres en Zaragoza y cuatro es Huesca. Para mayor dolor, Conrado Molina, que fue responsable del turismo zaragozano en la pasada legislatura, es responsable de marketing y comunicación de Motorland. ¿Se le ha olvidado lo que opinaba hace poco más de un año, cuando había que promocionar lo de casa?
Como en las redes reproducen cualquier cosa tal cual, cada vez más llegan notas de prensa, no ya inciertas, sino inverosímiles. Esta, procedente de TikTok no tiene desperdicio. Tras el explosivo titular: El 96% de los aficionados a la cocina en España eligen TikTok como fuente de inspiración, viene perlas como «Y es que TikTok se ha convertido en la plataforma de referencia para los amantes de la comida en España, con un 96% de los foodies buscando inspiración culinaria en la plataforma». O «la plataforma no solo inspira a los usuarios a cocinar más, sino que también impulsa la experimentación con nuevos productos y marcas. Un 76% de los usuarios se anima a probar cosas nuevas tras ver contenido gastronómico en TikTok, y un 73% se siente inspirado por la creatividad de los creadores».
Eso sí, citan la fuente, que, por supuesto, es propia: TikTok Marketing Science ES FOOD Survey 2024, conducted by AYTM (Base: TikTok users, n=450.
Viajar es muy saludable, especialmente por lo que se aprende. El restaurante Cracco está ubicado en pleno centro de Milán, en la Galería Vittorio Emanuele II y cuenta con dos estrellas. En sus bajos dispone de un café abierto al todo el público. ¿Cuánto cuesta un café allí, en la barra, atendida por una amable barista?
Apenas unos 1,50 euros. El Italia, como también sucede, por ejemplo en París, no se paga lo mismo si te sirven en la barra que si lo hacen en mesa. Lógicamente la primera opción resulta más económica, ya que implica menor trabajo por parte de los camareros. Sin embargo aquí, pongamos que en Zaragoza, el café, la caña o el vino lo cobran igual sea en barra, en mesa interior o en terraza. Y, evidentemente, no les cuesta lo mismo. Mientras un camarero en barra puede realizar diez servicios, el de la terraza apenas uno o dos.
¿Cuándo se modernizará nuestra hostelería?
Primer quiosco, de los de la nueva hornada, que cierra. El del parque Bruil, según informaba El Periódico. Quizá por no pertenecer a ninguno de los conocidos grupos hosteleros zaragozanos, que deben disponer de más paciencia o recursos. Y es que, por mucho que se empeñen, la gente bien y los pijos zaragozanos no son muy de parques.
El colaborador de gastro Aragón, Joan Rosell no se limita a cocinar –es su oficio–, escribir libros y artículos para el bomestral. Utilizando la inteligencia artificial ha compuesto la canción Ven a Sádaba, una canción sobre las fiestas de la localidad de las Cinco Villas. Gastrogente…
Rentable le está saliendo a José Carlos Capel el viaje que recientemente hizo por Aragón, del que ya escribimos en la anterior entrega. En su nuevo medio, Gastroactitud, escribe sobre uno de los restaurantes que visitó, La Era de los Nogales, de Toño Rodríguez, «Cocina aragonesa reinterpretada por el cocinero Toño Rodríguez que fusiona tradición y modernidad en un entorno pintoresco». Y le ha gustado, pues lo puntúa nada menos que un 7, con «muy buena relación calidad/precio».
La visita del influencer Pablo Cabezali, @cenandoconpablo, al Mesón de los 20 platos, en Almonacid de la Sierra. está trayendo bastante cola. Además del video publicado, el Huffpost se ocupa del mismo, en un artículo de Sandra Hernández Jiménez, Uno de los menús más largos de España se sirve en este restaurante de Zaragoza.