El equipo de Pura Cepa recogió sus dos premios. Foto: Conexión Imaginativa.
La Finca Valverde ha sido el escenario elegido para llevar a cabo la final del Concurso de Tapas Jamón de Teruel 2024, así como el acto de entrega de premios de la vigésimo primera edición de este concurso. Una de las citas más esperadas del calendario gastronómico de la provincia de Teruel.
Al evento organizado por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador Jamón, paleta y Cerdo de Teruel, ha asistido un nutrido grupo de hosteleros entre los que se encontraban los doce finalistas de esta edición, así como autoridades, jurados y patrocinadores del concurso.
Por la mañana los doce establecimientos finalistas han vuelto a preparar sus respectivas tapas para un jurado profesional presidido por Maria José Meda, primera estrella Michelín de la Provincia de Teruel, acompañada este año por Mario Andrés Fortea, profesor de la Escuela de Hostelería de Aragón y colaborador con la IGP Cerdo de Teruel, Chema Ferrer, periodista gastronómico y responsable de la sección Comer y Beber en el periódico las Provincias y Sara Martín, delegada en Teruel de la Asociación Aragonesa de celíacos. Este jurado ha sido el encargado de decidir las tapas premiadas en esta edición.
Como resultado de esta degustación y posterior valoración, el Bar Pura Cepa Vermú −Joaquín Costa, 4. Tozal. Teruel. 978 011 205− con su tapa Envidia Cochino, recibió el Premio a Mejor Tapa Jamón de Teruel 2024 y con ello el cheque de los 500 euros patrocinado por la IGP Cerdo de Teruel. Esta tapa resultó también ser la más valorada por el público y por tanto conseguir el Premio a la tapa más popular.
Por otro lado, durante el acto se han entregado 3 menciones especiales relacionadas con las bebidas patrocinadoras. “Tako turolense”, del Restaurante Método”, mención especial mejor Maridaje Viñas del Vero. Mejor Maridaje Cerveza Turia ha recaído para la tapa “Delicias de Ducoc estofadas al curry verde y pimienta jamaicana” del Rte. La Fábrica de Solfa” Por su parte el Bar La Barrica con su tapa “Lingote IGP”, ha resultado ser la tapa con más chispa coca cola. La mejor tapa apta para celiacos ha vuelto a quedarse en el Rte. Cocedero con su propuesta “ El Perfume” Y por último y como novedad este año se ha entregado el premio a la tapa más influencer, es decir aquella que ha recibido más “likes” en Instagram y que ha correspondido a la “costilla de cerdo en dos cocciones con su costra de Jamón de Teruel”, elaborada por el Restaurante El Portal de Guadalaviar.
En la valoración, el jurado ha tenido en cuenta la presentación y creatividad de las tapas, el sabor y equilibrio de los ingredientes y por supuesto el tratamiento y protagonismo del Jamón de Teruel y el aprovechamiento de toda la carne de Teruel, así como la facilidad para tomarla.
El acto ha estado presidido por el Consejero de Medio Ambiente y Turismo, Manuel Blasco, quien además ha sido el encargado de entregar el premio a la mejor Tapa Jamón de Teruel, acompañado de los Presidentes de la Asociación Teruel empresarios Turísticos, Roche Murciano y del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo.
El resto de premios han sido entregados por autoridades y patrocinadores asistentes al acto.
Este concurso es iniciativa de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en colaboración con el Consejo Regulador del Jamón de Teruel y un año más ha contado con el patrocinio de las marcas Cerveza Turia, Viñas del Vero y Coca Cola, además de la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Teruel, Caja Rural, Diputación de Teruel y el Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Turismo.