Iñaki Suárez, director técnico de la DOP Bizkaiko Txakolina, dirigió una cata maridad de txacolís. Foto: Gabi Orte Chilindrón.
En el Mercado Central de Zaragoza, se ha presentado uno de los proyectos más significativos de la estrategia turística de Bizkaia: las Rutas del Txakoli de Bizkaia.
Iñaki Suárez, director técnico de la DOP Bizkaiko Txakolina, y Zigor Iturrieta, cocinero y presentador han presentado ante medios y profesionales del sector esta iniciativa en un evento repleto de armonías gastronómicas, donde los asistentes han podido recorrer a través del paladar y los sentidos, los distintos itinerarios repletos de cultura, gastronomía y naturaleza. Este proyecto no solo celebra uno de los productos más emblemáticos del territorio, sino que también refuerza el compromiso con un turismo sostenible y de alta calidad.
La Ruta del Txakoli del Bizkaia se componen de diez itinerarios tematizados que recorren los lugares más emblemáticos de Bizkaia, y representan una inmersión completa en su cultura vitivinícola, ofreciendo una experiencia enoturística que incluye visitas a bodegas, degustaciones y recorridos por viñedos. Estos itinerarios no solo destacan por la calidad del txakoli, un vino con nombre propio, sino también por la rica oferta gastronómica y cultural que los acompaña.
Descripción de la Ruta del Txakoli
Bilbao y la Época Dorada del Txakoli: Este itinerario de siete etapas comienza en el Mercado de la Ribera, un vibrante espacio lleno de productos frescos y locales, y recorre lugares emblemáticos como la Ría de Bilbao, el alma fluvial de la ciudad que ha sido testigo de su transformación; el Puente Zubizuri, una obra arquitectónica moderna que contrasta con la historia de Bilbao; el funicular al Monte Artxanda, que ofrece unas vistas panorámicas inigualables de la ciudad; y el Casco Viejo, con sus calles llenas de historia y vida, finalizando en la heladería Nossi-Bé, famosa por sus helados artesanales, y el bar Sorginzulo, conocido por su ambiente acogedor y su excelente oferta de pintxos.
De Puerto a Puerto por el Gran Bilbao: Con seis etapas, esta ruta comienza en el puerto deportivo de Getxo, un lugar ideal para disfrutar de la brisa marina y la vista de las embarcaciones; sigue por la Playa de Ereaga, un destino popular para el relax y el surf; el Puerto Viejo, un pintoresco rincón con casas tradicionales; el Paseo de las Grandes Villas, que muestra la arquitectura señorial de la zona; el Puente Colgante de Bizkaia, Patrimonio de la Humanidad, que conecta las dos márgenes de la ría; y finaliza en Santurtzi, un municipio conocido por su tradición marinera y su excelente gastronomía.
Vino, Naturaleza y Paisajes: Este itinerario de cinco etapas incluye el impresionante Salto del Nervión, la cascada más alta de la Península Ibérica; la Bodega Txakoli Gure Ahaleginak, donde se puede aprender sobre el proceso de elaboración del Txakoli; la histórica ciudad de Orduña, con su encanto medieval; Orozko, un bello ejemplo de la vida rural vasca; y una comida típica en el Territorio, ofreciendo una mezcla perfecta de naturaleza y enoturismo.
Txakoli y Vida Rural entre Montañas: En cinco etapas, los visitantes pueden explorar Areatza, un pintoresco pueblo en el corazón del Parque Natural de Gorbeia; el Parketxe de Areatza, centro de interpretación del parque; el restaurante Garena, rodeado del viñedo que da nombre a su txakoli y famoso por su cocina tradicional vasca; Antzasti Euskaldunon Etxea, un museo etnográfico que muestra la vida rural vasca; y la Ruta Larreder, que ofrece senderos impresionantes y paisajes montañosos.
Naturaleza, Mitología y Txakoli: Este recorrido de siete etapas lleva a los visitantes desde el Santuario de Urkiola, un lugar de peregrinación y leyendas; pasando por el Parque Natural de Urkiola, con su impresionante biodiversidad; varias bodegas de Txakoli, como Lapazaran, Arritxola o Etxerriaga, que ofrecen degustaciones en un entorno natural; Durango, una ciudad con un rico patrimonio cultural; Elorrio, conocido por sus palacios y casas señoriales; hasta la necrópolis de Argiñeta, un conjunto funerario de gran valor histórico, combinando elementos naturales y mitológicos.
Del Mar a los Viñedos de Lea-Artibai: En siete etapas, esta ruta incluye Lekeitio, con su encantador casco antiguo y puerto pesquero; el Faro de Santa Catalina, que ofrece vistas espectaculares del litoral; el casco histórico, lleno de historia y cultura; bodegas como Txakoli Axpe en Markina-Xemein, donde se puede degustar Txakoli en su lugar de origen; la ermita San Miguel de Arretxinaga, famosa por sus tres rocas gigantes en su interior; y el Monasterio de Zenarruza, un lugar de paz y espiritualidad.
Tradición Vinícola y Cultural: Seis etapas que comienzan en la Torre Loizaga, un castillo que alberga una impresionante colección de coches antiguos; con opción de visitar tres bodegas y viñedos como Bodegas de Galdames, Bodegas Virgen de Lorea o Txakoli Txurruta, ofreciendo una experiencia enológica única; el casco histórico de Balmaseda, con su puente medieval y casas de piedra; La Encartada Fabrika Museoa, un museo que muestra la historia de la industria textil en el Territorio; y la Casa de Indianos en Güeñes, una mansión que refleja la arquitectura de los emigrantes vascos que hicieron fortuna en América.
Acantilados, Viñedos y Playas de Surf: Esta ruta de siete etapas lleva a los visitantes desde Sopela, conocida por sus playas de surf; Barrika, con sus impresionantes acantilados y formaciones rocosas (Flysch); Armintza, un pequeño puerto pesquero con encanto; hasta San Juan de Gaztelugatxe, un lugar de peregrinación famoso por su ermita en una roca sobre el mar; Bakio, una localidad costera que alberga el museo del txakoli Txakolingunea y dos bodegas visitarles como Doniene Gorrondona y Zabala; y la playa, combinando paisajes costeros con el enoturismo.
Entre Puertos Balleneros, Parrales y Reservas Naturales: En siete etapas, esta ruta incluye Bermeo, un puerto ballenero con una rica historia marinera; Mundaka, famosa por su ola izquierda y su ambiente surfero; el Mirador de la Isla de Txatxarramendi, con vistas espectaculares de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai; Ekoetxea Urdaibai en Busturia, un centro de interpretación ambiental; opción de visitar Bodegas Itsasmendi, Berroja o Talleri Berria, donde se puede degustar una amplia gama de txakolis rodeado de naturaleza; y Gernika, con su emblemático árbol y museo de la paz, combinando historia marítima y naturaleza.
Viñedos, Torres y Castillos: Este recorrido de siete etapas incluye el Castillo de Butrón, una fortaleza de cuento de hadas; una panorámica por los valles de Uribe, con su belleza natural; Mungia, una localidad que mantiene vivas las tradiciones; visitas a bodegas como Butroi, Gorka Izagirre, Magalarte Lezama y Magalarte Zamudio, donde se puede aprender sobre el proceso de elaboración del Txakoli; y una visita a los campos de entrenamiento del Athletic de Bilbao, ofreciendo una mezcla de historia, deporte y enoturismo.
Turismo Regenerativo: Un Enfoque Sostenible
La Ruta del Txakoli está diseñada bajo el concepto de turismo regenerativo, que busca dejar los lugares visitados en mejores condiciones que como fueron encontrados. Esto implica minimizar el impacto ambiental, fomentar prácticas agrícolas sostenibles y promover una interacción respetuosa y enriquecedora entre los visitantes y las comunidades locales.
En resumen, la Ruta del Txakoli no son solo una atracción turística, sino una manifestación de la identidad, la historia y el compromiso de Bizkaia con un futuro sostenible y próspero.
Para más información sobre la Ruta del Txakoli y cómo planificar con la herramienta, visite www.visitbiscay.eus/es/ruta-txakoli