El restaurante zaragozano El Ceviche ha sido el único en Aragón seleccionado para representar la riqueza culinaria del Perú.
La cocina peruana llega con fuerza a la capital española con la primera edición internacional de la feria gastronómica ‘Perú Mucho Gusto’, que se celebrará del 11 al 13 de abril en el Espacio Ibercaja Delicias. En este evento, el restaurante zaragozano El Ceviche ha sido el único restaurante en Aragón seleccionado para representar la riqueza culinaria del Perú junto a otros 25 establecimientos peruanos localizados por toda la geografía española.
Con una entrada gratuita, la feria ofrecerá a los asistentes la oportunidad de disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica, con degustaciones de platos emblemáticos, catas de pisco, exhibiciones de coctelería y espectáculos de danzas tradicionales. El Ceviche se suma a esta cita con una selección de sus especialidades, como son el ceviche de manitas y el seco de ternera, dos platos que reflejan la tradición culinaria de la región de Trujillo, de donde proviene la familia que lidera el restaurante.
El ceviche de manitas es una versión innovadora del clásico plato peruano, elaborado con manitas de cerdo cocidas y bañadas en leche de tigre de ají amarillo. “Es un plato que en Perú se conoce como patita en fiambre y es típico de Trujillo. Para mí es muy especial porque me recuerda a las celebraciones familiares”, explica Katy Sarachaga, parte del equipo de El Ceviche. Junto a esta propuesta, el restaurante también presentará el seco de ternera, un guiso de costilla de ternera al estilo norteño, acompañado de arroz blanco y yuca cocida.
El evento será inaugurado el viernes 11 de abril por la ministra de Comercio Exterior y Turismo del Perú, Ursula Desilú León, el embajador de Perú en España, Luis Iberico Nuñez, y la Directora de Promoción de Turismo de PROMPERÚ, María Del Sol Velásquez. Durante tres días, Madrid se convertirá en el epicentro de la gastronomía peruana, un reconocimiento a la creciente pasión por esta cocina en España.
El Ceviche es un restaurante familiar que nació como un pequeño bar-cafetería en la calle Roger de Tur y que, hace menos de un año, se trasladó a su actual ubicación en la calle Santa Teresa de Jesús, cerca del campus San Francisco de la Universidad de Zaragoza. Con la chef Mónica Montenegro al frente de los fogones, junto a Katy, Erik y Abel Sarachaga y Silvia, su nuera, el equipo ha consolidado un espacio que apuesta por la autenticidad y la calidad de la cocina peruana.
La feria estará abierta al público el viernes 11 de abril de 16:00 a 21:00, el sábado 12 de abril de 11:00 a 21:00 y el domingo 13 de abril de 11:00 a 20:00. Además de la oferta gastronómica, los visitantes podrán disfrutar de un espacio dedicado a la artesanía peruana y a productos emblema del país como el cacao, el café y los granos andinos.
Con más de 400 restaurantes peruanos en España y una creciente popularidad, la cocina del Perú sigue conquistando paladares a nivel internacional. ‘Perú Mucho Gusto’ es una oportunidad única para celebrar la riqueza de su gastronomía y su fusión de influencias históricas. El Ceviche se enorgullece de formar parte de este evento, llevando desde Zaragoza hasta Madrid el auténtico espíritu de la cocina peruana.