BECEITE. Menú micológico en LA FÁBRICA DE SOLFA

Desde el sábado, 30 de octubre, al domingo, 12 de diciembre, está disponible el Menú micológico del restaurante hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756 / 619 931 295−, dentro de sus Historias Gourmet. Por 50 euros, de lunes a domingo, de 13:30 a 15:30 y de 20 a 21.30 horas. Maridaje opcional con vinos de la zona por 15 euros.

«El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa tras un verano más o menos lluvioso, retoma la serie gastronómica de Las Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía y de nuevo lo hace con algo tan otoñal y de temporada como son las setas. Presentan este menú en el que se da protagonismo a distintas setas, un producto tan sabroso y apreciado en cocina».

Menú Micológico:
Croqueta de “Robellón” en escabeche con su emulsión.
Ravioli crujiente de duxel de “Cantahrellus lutescens” y enoki en su jugo.
Fesols de Beseit estofados con “Lenguas de vaca”.
Merluza del Cantabrico con escamas de “Pleurotus eryngii” y namecos salteados con jamón D.O. Teruel.
Carrillera de vaca rellena de “Amanita Cesarea” y cremoso de romero.
Canelón de “Boletus Edulis” relleno de requesón con “trompeta negra”.