La mencía de Pazo de la Cuesta, la bodega familiar más antigua de Galicia, destaca por su personalidad, que proviene en parte del alto número de horas de radiación solar, además de la poda de respeto, que le permiten alcanzar los 13º. El vino ha pasado por tres tipos de madera, francesa, americana y centroeuropea, con tostados medio-bajos. Gran intensidad aromática, frescura en boca y largo postgusto.
Mencía 2022
Pazo de la Cuesta. DOP Ribeira Sacra. San Clodio, Ribas de Sil, Lugo. 982 256 128. Se encuentra en tiendas especializadas y la propia web de la bodega. Precio: sobre 20 euros.
