Emblema de esta bodega de la DOP Ribera del Duero, elaborado a partir de la viticultura sostenible, este tempranillo 100% procede de cepas de entre 60 y 70 años, plantadas a 860 metros. Tras catorce meses en barricas nuevas de roble francés, tras un brillante color rojo picota ofrece una nariz armoniosa, con aromas a frambuesa y casis, además de notas balsámicas y un fondo de cacao tostado. Resulta fresco y moderno, gracias a sus taninos aterciopelados y bien integrados. La fruta se mantiene, acompañada de la suavidad de la madera. Final largo y agradable, donde vuelven a aparecer los aromas de la nariz.
No hace falta esperar a Navidad, pero combina perfectamente con el ternasco, el cochinillo, pesados grasos y marisco, además de postres con chocolate negro.
Ferratus Origen 2018
Bodegas Cuevas Jiménez. DOP Ribera del Duero. Gumiel de Izán, Burgos. 947 679 999. Se encuentra en su propia web y tiendas especializadas. Precio: sobre 25 euros.
