El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de invierno, por 30 euros, mínimo de dos personas. Hasta finales de marzo.
Selección de entrantes. A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada de bonito con pimientos asados y cebolletas
Nuestras patatas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy
Croquetas de cocido con hummus de garbanzos
Cazuelita de verduras de invierno con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Cañada de mozarella de búfala, anchoas, tomate, rúcula y tapenade de aceitunas negras del bajo aragón
Setas shitakes salteadas al ajillo con longaniza de Graus.
Segundo plato a elegir
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
Chipirones asados sobre arroz con aromas orientales y vinagreta de soja y tinta
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua con tostas de pan
Postre a elegir
Pastel de “Ambar Negra” con higos, plátano, toffe y helado de vainilla tahití
Arroz con Leche Requemado como en Asturias
Crema helada de cuajada con tejas de miel y crocanti de frutos secos
Bodega a elegir
Corona de Aragón (DOP Cariñena)
Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta.
Disponemos de pan para celíacos.
