El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de diciembre, sus jornadas de cocina Sabores de invierno. Por 30 euros, previa reserva y para mesas enteras, con siete platos al centro.
Menú:
Ensalada de escarola con perdiz escabechada sobre salsa de cebolla con orejones,
ciruelas y vinagreta de grosellas.
Penca de acelga rellenas de frutos del mar y berenjena asada en salsa de cocido.
Arroz de pato mulard con setas y su magret.
Lomitos de salmonete sobre lecho de espinacas a la crema y mosaico de verduritas.
Pluma ibérica sobre cebolla tierna confitada al aroma de tomillo.
Pularda rellena de pasas y foie en dos temperaturas con su salsa de castañas.
Postre
Crema de mostillo con helado de turrón de Jijona.
Bodega
