Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 3 al 9 de abril.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Espárragos trigueros en salsa romesco
Fideua con mejillones gallegos y verduras con ali oli
Croquetas caseras de pollo asado con portobellos
Ensalada de champiñones, bacon de ternera y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Raya asada con refrito de ajos al vinagre de sidra
Muslo de pato en confit a la naranja
Morros de ternera de Épila guisados en huevo a baja temperatura
Huevos de corral con patata panadera y longaniza
POSTRES
Peras al vino tinto y canela
Sorbete de frutas variadas de temporada
Flan de café con helado de chocolate
Pastel de zanahoria con helado de naranja
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a sábado, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Alcachofas de Tudela rellenas de setas y longaniza de Graus
Arroz meloso de espárragos blancos naturales, sal de jamón ibérico y ali oli
Gazpacho Thai (lima, cilantro, chile, cacahuete, sésamo, coco, …)
Ensalada de gambitas de Huelva, calamarcitos, cangrejo y vinagreta de yogur y verduritas
SEGUNDOS
Tataki de atún rojo, mahonesa de trufa negra, fresones de Huelva y lima
Secreto de cerdo ibérico de bellota con puntalette dulce de verduras
Hamburguesa de ternera de “La Finca” a la parrilla, cebolletas de Fuentes asadas, ketchup casero especiado, mostaza cremosa y hojas tiernas de lechugas
Costilla de ternera confitada y rustida con humus de garbanzos y berenjenas fritas a la miel
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Tarrico de yogur y fresones de Huelva
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava
Fresones de Huelva con zumo de naranja y helado de chocolate
Nuestra torrija en vaso con helado de requesón del Burgo
También Menú de primavera
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
