Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 20 al 26 de febrero.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Cardos naturales con patata y salsa de almendra tostada
Patatines baby asados con boloñesa de ternera, hierbas y queso cheddar
Alubias blancas guisadas con su recao
Espárragos blancos finitos con lomos de verdel en aceite de oliva
SEGUNDOS
Congrio en guiso marinero
Guiso de vaca meloso con cuscus de manzana y uvas pasas
Pechuga de pollo adobada y asada
Taco de jamón de cerdo asado con boletus y migas a la pastora
POSTRES
Crema de manzana asada con helado de yogur
Flan de huevo casero al caramelo con helado
Sorbete de frutas naturales de temporada
Torrija caramelizada en vaso con helado
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz meloso de pulpo gallego con ali oli de pimentón
Migas a la pastora con shitakes de temporada y huevo frito
Flores de alcachofa confitadas sobre crema de patata ahumada y sal de jamón ibérico
Ensalada de pez mantequilla, algas, lechugas de temporada y vinagreta de huevas, jengibre y cilantro
SEGUNDOS
Caldereta de pescados frescos con patatines
Presa de cerdo ibérico a la parrilla con cebolletas de Fuentes y salsa romesco
Carillón de ternasco de Aragón al curry rojo
Wok de pollo de corral con pasta, verduritas y setas de temporada
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crema de yogur griego con mango salteado y helado de frutos rojos
Hot Donuts con crema, fresas y helado de chocolate
Helado de requesón con compota de tomate y tejas de miel
Coco-Piña-Chocolate Blanco
