Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 30 de enero al 5 de febrero.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Arroz de cocido con verduritas y su “recao”
Alubias blancas naturales con tallos de alcachofas y manitas de cerdo
Croquetas cremosas de pollo caseras con lechuguitas variadas
Ensalada de mortadela siciliana con vinagreta de champiñón, manzana y alcaparras
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con cebollas en escabeche
Chuletón de cerdo de Épila a la parrilla con patatas panaderas
Confit de pularda con manzana en salsa de sidra y pasas
Lasaña de carne gratinada con queso mozarella y salsa bechamel
POSTRES
Alfajores rellenos de dulce de leche y coco con helado de chocolate
Crema de manzana con helado de yogur
Sorbete de frutas naturales
Peras al vino tinto
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz al estilo oriental con pechuga de pollo de corral en salsa teriyaki y sésamo
Espárragos gordos tibios con huevo a baja temperatura y aceite de trufa
Tartar de atún rojo con brotes de lechuga y tostas
Migas del siglo XXI
SEGUNDOS
Ventresca de atún rojo con piparras vascas y ajada gallega
Carrillera de cerdo ibérico sobre de hummus de garbanzos y shitakes con longaniza
Terrina melosa de ternera con encurtidos y su jugo
Churrasco de ternera pastuenca de Valles del Esla a la parrilla con cebolleta de Fuentes y mojo rojo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Empanadillas de queso con helado de membrillo
Milhojas de manzana con helado yogur
Migas de brownie con helado de requesón y garrapiñados
Vasitos de chocolate negro y blanco con crumble y helado de vainilla
Menús adaptados para celíacos.
También Menú de invierno
