Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de otoño, hasta finales de marzo, por 30 euros y mínimo dos personas.
A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada de pato con escarola frissé, peras salteadas, granada, nueces y vinagreta de miel de caña
Steak Tartar a la Mostaza Antigua con Virutas de Foie Fresco y Tejas de Pan Crujiente
Crema de merluza y Rape con Calamarcitos
Flor de Alcachofa Natural de la Ribera confitada sobre crema de calabaza y sal de jamón de Teruel
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevos fritos y uvas
Setas Shitakes Salteadas al Ajillo con longaniza de Graus y huevo a baja temperatura
2º plato a elegir:
Atún Rojo, mojo rojo de tomate y pimentón, cebolletas y teriyaki balsámico
Paletilla de Ternasco de Aragón Asada al Aroma de Romero con Patatas Panadera
Cochinillo confitado y crujiente con puré de membrillos y ensalada de brotes tiernos
Entrecotte de buey a la parrilla
Postre a elegir:
Brownie Artesano de Chocolate y Nueces con Helado de Naranja y Salsa de Chocolate Caliente
Crumble de manzana con helado de yogur griego
Nuestro Sorbete de Limones naturales en rulo crujiente de mieL
Bodega CORONA DE ARAGÓN
Pan y agua mineral
Medio gin-tonic
