El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de junio, el siguiente menú degustación, por 26 euros y un mínimo de dos personas.
Aperitivo de bienvenida
Virutas de lacón ahumado con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen.
Primeros platos de degustación
Ceviche de atún y gambas,vinagreta de lima, cilantro y tomate con lecho de salpicón de pochas frescas.
Pimientos del piquillos asados a la leña rellenos de carrillera de Guijuelo gratinados y con salsa de oporto.
Segundo plato a elegir
Solomillo Ibérico relleno de verduras con salsa bearnesa.
Lomitos del rio Cinca de Trucha gratinado y de Esturión con vinagreta de albahaca.
Cabrito asado al estilo tradicional, con suplemento de 9 euros.
Postre
Chocolates en textura y temperaturas
Bodega
Blanco: Solo Tiólico 2012 (DOP Campo de Borja).
Tintos: Heredad H garnacha 2012 (DOP Campo de Borja)
Agua, pan.
