Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 3 al 8 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Judías verdes naturales con crema de espárragos blancos, huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Bolitas de bacalao y espinacas con buqué de lechuguitas variadas
Ensalada de tomate y yemas de espárragos
Ensalada de primavera (patata, tomate, cebolla, bonito, encurtidos…)
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza guisadas en jugo de crustáceos
Jamoncitos de pollo adobados y fritos con ketchup casero especiado
Brocheta de lomo de Teruel y bacon en salsa de queso y cebolletas asadas
Manitas de cerdo en guiso tradicional
POSTRES
Creppes rellenas de plátano y salsa de chocolate
Cuajada casera con miel y nueces garrapiñadas
Crema helada de bizcocho y galleta
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso de pulpo con ali-oli de pimentón
Migas a la pastora con huevo, uvas y rebozuelos
Escalibada de verduras asadas con mahonesa de anchoas
Ensalada rusa de verduras naturales, ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
Atún rojo asado con escabeche de cebollas rojas y kimchi
Carrillón de ternasco de Aragón sobre crema fina de patata y trufa
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con chutney de calabaza
Costilla de ternera confitada y rustida con puré de morrones asados
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES
Sopa de yogur y chocolate blanco con helado de turrón de almendra
Sorbete de fresas naturales en rulo crujiente de miel
Pan-Chocolate-Aceite de oliva
Fresones de Huelva macerados en sopa de frutos rojos y helado de nata fresca
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
