El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone su ya tradicional menú de la trufa, hasta el 15 de marzo, cuando acaba la temporada, por 35 euros, incluida bodega.
Entrantes:
Croquetas de trufa
Huevo, garbanzos y trufa
Borraja, patatas y trufa
Crujiente de perdiz en escabeche con torrefacto de cebolla trufado
Segundos a elegir:
Ternasco TA, migas con trufa y escarola o Bacalao con purrusalda de trufa
Postre:
Arroz con leche de frutos rojos, chocolate blanco, trufa y leche espumosa y ahumada.
Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.
