El jueves, 18, a las 21 horas, última cata cena maridada del año en Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732–, cuarta edición de la cata-maridaje con Los Mejores Champagnes del Mundo 4.0. Los jóvenes aspirantes a Master of Sumiller y a Master of Wine, Guillermo Cruz (sumiller de restaurante Mugaritz, 2 estrellas Michelin) y Fernando Mora (Winemaker de “The Garage Wine” y Mejor sumiller de cava de Aragón y Navarra) respectivamente, han elegido lo que para ellos son los mejores champagnes del momento. Una vez seleccionados y conseguidos los champagnes −algunos de producciones muy limitadas y muy exclusivos− se ha preparado junto a Carlos Ayora y el equipo de cocina de Los Cabezudos, un Menú Degustación, por 150 euros.
Menú Maridaje
Ostra Gillerdeau nº2 / MUMM DE CRAMANT. Chardonnay 100%
Caviar Osetra Imperial Tsar Nikolay / CRISTAL LOUIS ROEDERER 2004 . Pinot Noir y Chardonnay
Jamón de Bellota Reserva & Parmesano Reggiano / DOM PERIGNON 2004 Ed.Limited. “JEFF KOONS”. Pinot Noir y Chardonnay
Tacos de Atún Rojo Bluefin & Salmón de Noruega / PASCAL DOQUET GRAND CRU MILLESIMÉ 1995. Chardonnay 100%
Cocochas de Merluza Fresca / JACQUESS SELOSSE CUVÉE V.O. Chardonnay 100
Solomillo de Buey con Salsa de Trufa Negra de Sarrión / FRANCOISE BEDEL & FILS COMME AUTREFOIS MILLESIMÉ 1998. Pinot Menier 100%
Mascarpone & Gorgonzola con Crujiente de Cacahuetes / K.R.U.G. Pinot Noir, Pinot Menier y Chardonnay
