El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de noviembre, el siguiente menú degustación, por 25 euros.
Entrantes
Brocheta de salmon ahumado con tomates secos y alcaparras.
Pastel de brandada de bacalao con salsa verde de berberechos y gambas.
Arroz cremoso de rabo de ternera guisado con garnacha y salsa de quesos fundidos.
Segundo plato a elegir
Dados de ternera añeja salteados con hortalizas, brotes de soja y toque de salsa perrin’s.
Chipirones rellenos de changurro y gambas con salsa americana.
Y por supuesto Cabrito asado al estilo tradicional, con un suplemento de 9 euros por ración.
Postre a elegir
Pastel de queso con coulis de mango.
Sorbete de Gin Lemon.
Bodega:
TINTO: H de Heredad (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
ROSADO: Centifolia 2013(DOP Campo de Borja)
Agua y pan.
contacto@labodegadechema.com; cocina@labodegadechema.com; juanvallejolete@gmail.com
