El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de octubre, el siguiente menú degustación, por 25 euros. No se servirá los días 10, 11, 12 y 13 de Octubre con motivo de las Fiestas del Pilar, cuando se ofertan otros menús especiales.
Entrantes
Vichysoisse, crujiente de brie y aceite de tomate seco.
Saquito de delicias de pato, pintada y lechugas variadas con vinagreta de soja y naranja.
Lacón ahumado relleno de arroz cremoso de boletus con aceite de oliva y pimentón de la Vera.
Segundo plato a elegir:
Solomillo ibérico con salsa de foie y verduritas de la huerta del Ebro
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura, en lecho de purrusalda con rebozuelos y salsa española
Y por supuesto Cabrito asado al estilo tradicional, con un suplemento de 9 euros por ración.
Postre a elegir:
Mousse de capuccino con bizcocho de chocolate y salsa de Baileys.
Sorbete de gin lemon.
Bodega:
TINTO: H de Heredad (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
ROSADO: Centifolia 2013(DOP Campo de Borja)
Agua y pan.
