La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 29 de julio al 4 de agosto.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Crema fría de verduras con queso de cabra y picatostes de pan frito
Ensaladilla de verduritas naturales con ventresca de bonito
Croquetas cremosas caseras de merluza fresca con bouqué de lechuguitas variadas
Macarrones en boloñesa tradicional, queso mozzarella y albahaca fresca
Sartenada de migas a la pastora con chorizo y longaniza de Graus, huevo frito y uvas
SEGUNDOS:
Lenguado asado con mantequilla de cítricos y alcaparras
Albóndigas de merluza a la sidra con guisantes y patatines
Costillas de ternasco a la parrilla con pimientos del piquillo confitados
Guiso de conejo en escabeche de verduritas y setas de temporada
Madejas fritas con huevo de corral, patatas panadera y ajilimójili
POSTRES:
Sorbete de limones naturales al cava
Helado de turrón de almendra con salsa de chocolate caliente
Selección de frutas naturales de temporada
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Tomate rosa de Barbastro con aceite de oliva virgen, sal maldon y albahaca fresca
Ensalada de judietas verdes con patata chafada, pulpo y una vinagreta de pimentón
Fritada aragonesa de verduras naturales con longaniza de graus y huevo frito
Arroz meloso de conejo con shitakes y verduritas
SEGUNDOS:
Ventresca de atún asada con refrito de ajos y pimentón de la vera al vinagre de sidra
Magret de pollo de corral asado a la parrilla con puré de membrillos y salsa de queso de cabrales
Jarretito de cordero lechal de aragón confitado a baja temperatura con peritas de magallón al vino tinto
Guiso de carrilleras de vaca gallega sobre crema fina de patata y cebolletas tiernas
POSTRES
Pastel de calabaza con helado de yogur griego y sopa de cítricos y aceite de oliva
Flan de avellanas con helado de nata fresca y caramelo
Sorbete de manzana a la sidra en rulo crujiente de miel
Borracho de café con mouse de chocolate blanco
