La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— ofrece su menú de invierno, por 27,50 euros.
Selección de Entrantes (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa):
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo.
Croquetas cremosas caseras de boletus edulis.
Menestra de verduras de invierno con jamón de Teruel y almendra tostada.
Gambas de Huelva hervidas al momento.
Tazón de crema de merluza con zamburiñas.
Huevos rotos con patatas a lo pobre y picadillo de longaniza de Graus de la familia Melsa.
Timbal de patata chafada con ventresca de bonito, anchoas y una vinagreta de tomate y aceitunas negras del bajo Aragón
Segundo Plato a elegir :
Bacalao confitado sobre hummus de garbanzos y vizcaína de choriceros.
Hamburguesa de buey de nebraska a la parrilla con medallón de foïe fresco y espaguettis de patatas fritas.
Cochinillo confitado y deshuesado a la naranja.
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera.
Postre a elegir:
Crema helada de cuajada con miel, nueces garrapiñadas y tejas crujientes.
Chocola – Tés.
Piña colada.
Bodega a elegir:
Corona de Aragón Blanco Macabeo/Chardonay (DOP Cariñena)
Corona de Aragón Rosado Garnacha/Syrah(DOP Cariñena)
Disparates Cariñena (DOP Cariñena)
