El restaurante Migas –Avda. Los Hostales, s/n. Teruel. 978 605 613– ofrece, el viernes, 1, su menú maridado de trufa negra, por 40 euros.
APERITIVO: Crema de carabineros con nodles a la mantequilla de trufa, gominolas de jerez, bogavante y aceite de albahaca
ENTRANTE: Ensalada de atún rojo mahonesa de boletus y trufa con vinagreta de pipas, fideo de arroz y alga nori
ENTRANTE: Huevo en dos cocciones trufado, brandada de bacalao y oreja frita
PESCADO: Bacalao confitado en aceite de trufa con chutney de pimientos, brownie de olivas y baca-bits.
CARNE: Solomillo de vaca gallega con foie, trufa y chips de verduras
PREPOSTRE: Gin Tonic Trufado
POSTRE: Mini huerto de flores, hongos y vegetales.
Maridado con los cavas Freixenet trepat, Freixenet monastrell xarel-lo y Segura Viudas Torre Galimany.
