La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Sopa del cocido con su fideos y garbanzos
Menestra de verduras naturales de invierno en salsa de espinacas y guisantes con sal de jamón de Teruel
Arroz meloso de salchichas de binéfar con champiñones, verduritas y ali oli de pimientos del piquillo
Ensalada aragonesa al estilo tradicional
Pastel de lubina con mahonesa, tostas y hojas de lechuguitas variadas
SEGUNDOS:
Calamares salteados con una vinagreta de sus tintas y pimientos del Padrón
Fritos de merluza a la romana con mahonesa de hierbas y lechugas de temporada
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con chimichurri verde de cebolletas tiernas
Manitas de cerdo en guiso a la vizcaína
Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto sobre crema fina de patata
POSTRE:
Sorbete de frutas naturales de temporada al cava
Bricks de vainilla rellenos de compota de manzana verde y salsa de chocolate
Gajos de mandarina marinados al cointreau, miel y nueces
Borracho de café con mousse de avellanas y helado de miel
Fresones de Huelva al natural
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Berenjenas rellenas de brandada de bacalao y crema de crustáceos
Espárragos trigueros con virutas de foie fresco y aceite de trufa negra
Arroz meloso de setas de temporada y boletus con cebolletas y jamón crujiente
Ensalada de tomatitos raf con anchoas del Cantábrico Lolín de Castro Urdiales
SEGUNDOS
Lomo de bacalao fresco skrei a la mantequilla de mostaza, miel y eneldo
Guiso de pitu de caleya (pollo de corral) al estilo de Asturias con patatines y cebolletas tiernas
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados
Terrina de ternasco de Aragón confitado con hongos en su jugo, migas del pastor y compota de naranjas amargas
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con salsa de chocolate caliente y un helado de arroz con leche y canela
Crema de manzanas a la sidra con helado de yogur griego
Fresones de huelva al natural con cremas de queso y vainilla tahití
Sorbete de naranjas naturales en rulo crujiente de miel
Plátanos y Chocolates
Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20
Y el Menú Degustación del XIV Certamen gastronómico, por 25 euros, 29,90 con maridaje.
Y el Menú de la trufa con Freixenet, por 38,50 euros
