El restaurante Santa Juliana −Carretera Bescos de la Garcipollera. Castiello de Jaca. 606 283 686 –ha creado su verano gastronómico, con el propósito de unir la cocina de vanguardia con una alimentación más consciente. Convencidos de que la salud y la alimentación van de la mano, os ofrecemos un conjunto de talleres y jonadas enfo-cadas a todo tipo de peculiaridades alimentarias y nutricionales, dando a conocer dierentes técnicas y escuelas de cocina.
Viernes, 3, sábado, 4 y domingo, 5 de julio Jornadas gastronómicas No solo de carne vive el hombre. Maravillas vegeta¬les para los paladares más exigentes. Por 25 euros.
Tabla de patés vegetales con crudités de zanahoria, pepino y apio
Gazpacho de remolacha
Espaguetis de calabacín con pesto rojo
Tempura de espárragos trigueros con mermelada de cebolla
Timbal de quinoa con setas y frutos secos con gel de pera y tomillo limonero
Puding de chocolate amargo con mermelada de calabaza y limón
Maridaje con vinos Mar de Frades
