Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 1 al 7 de junio.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Tagliatelle al huevo de sémola de grano duro con beicon frito y crema de queso
Acelga gratinada con patata, salsa bechamel y queso mozarella
Ensalada rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y grisines de pana tostado
Cogollitos de Tudela auténticos de temporada con vinagreta de tomate especiada y daditos de queso fresco
SEGUNDOS
Calamares en guiso de tinta con arroces largos
Ternera a la parrilla (entraña) con patatines asados con su piel y vinagreta de champiñones
Codillo de cerdo de Teruel asado a las hierbas con su jugo de asado
Guiso de pollo de corral al curry
POSTRES
Cerezas al natural
Pastel de piña y helado de chocolate
Flan de huevo al caramelo con helado de nata fresca
Sorbete de frutas variadas al cava
Crema de plátano y chocolate con crumble
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Fritada aragonesa de verduras con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Fideua negra de calamares con ali oli de hierbas
Coca de queso brie y salmón ahumado con alcaparras, crema ácida de yogur con eneldo y brotes tiernos de lechugas
Ensalada de todos los tomates del día (raf, rosa, Zaragoza, cherrys, kumatos, …) con cebolleta tierna de Fuentes y aceite de oliva virgen
SEGUNDOS
Taco de bacalao confitado y gratinado sobre salsa vizcaína y kimchee
Ventresca de ternasco de Aragón asada con patatas panadera, su jugo de asado y ensalada verde
Hamburguesitas de ternera a la parrilla (1 con foie, 2 con shitakes, 3 con queso de cabra) y mayonesa de mostaza y miel
Magret de pato asado con peras impregnadas al vino tinto
POSTRES
Panacota de chocolate blanco y mousse de choco negro
Crema helada de cuajada con tejas de miel y garrapiñados
Pastel de queso con arándanos y helado de frutos rojos
Sopa de yogur con frutas naturales de temporada
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de primavera
