Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 6 al 12 de abril.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Bolitas de bacalao y espinacas con ensalada de hinojo
Pastel de carne y patata gratinado con queso mozarella
Crema fría de espárragos blancos naturales con picadillo de huevo duro y sal de jamón ibérico
Ensalada de cabeza de cerdo ibérico con lechugas variadas, patata, encurtidos y manzana verde
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con verduritas al wok y ali oli de pimentón de La Vera
Fricandó de ternera con setas de temporada
Presa de cerdo de Teruel a la parrilla con chimichurri de cebolletas tiernas
Huevos de corral fritos con patata panadera y gulas de Aguinaga
POSTRES
Borracho de coco y ron con crema y helado de canela
Sorbete de fresones de Huelva al natural
Pudín de brioche y uvas pasas con helado de nata fresca
Tarrico de cheese cake y frutos rojos
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a miércoles.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de jueves a sábado.
PRIMEROS
Judías verdes naturales en crema de calabaza y sal de jamón ibérico
Tortiglioni a la crema de setas de temporada y longaniza de Graus sobre puré de tomates naturales y crujiente de queso
Arroz negro de sepia con ali oli
Ensaladilla rusa de verduras naturales de otra manera
SEGUNDOS
Ventresca de atún asada con refrito de ajos tiernos y vinagre de sidra
Merluza fresca del Cantábrico en salsa americana con mejillones gallegos
Terrina de oreja de cerdo ibérico con jugo de ajo y limón y puré de chirivías
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con puré de patata y pimientos del piquillo
POSTRES
Crumble de fresas marinadas con helado de vainilla Tahití
Pastel fluido de chocolate con helado de mantecado
Helado de flan de huevo con salsa de caramelo en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de primavera
