La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 26 de mayo al 1 de junio.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Fideuá de pollo al curry con ali oli
Sartenada de berza con refrito de ajo, tocineta y pimentón de La Vera
Pimientos del piquillo rellenos de merluza en salsa americana
Ensalada aragonesa
Yemas de espárragos blancos con vinagreta de huevo duro, cebolleta y sal de jamón ibérico
SEGUNDOS:
Lomo de dorada asado con refrito de ajos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra
Fingers de atún con salsa tártara
Codillo asado al estilo alemán y salsa de mostaza
Escalope de ternera milanesa con puré de patata y ensalada de rúcula
Callos de ternera a la madrileña con chorizo
POSTRES:
Carpaccio de naranja con miel y nueces
Yogur Griego cremoso y compota de piña natural
Sorbete de frutas naturales de temporada al cava
Surtido de repostería con helado
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Arroz meloso de pulpo con verduritas
Coca de setas de temporada con cremoso de cebolletas, queso de cabra y virutas de jamón
Migasl siglo XXI (migas, panceta, cebolleta, tomates confitados, gelatina de uva, salsa de huevo y helado de jamón ibérico)
Ensalada xató (escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)
SEGUNDOS:
Chipirones rellenos de verduritas a la mediterránea
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto sobre crema fina de pimientos morrones
Buey de Nebraska (Black Angus) a la parrilla con verduras asadas
Mollejas de ternera empanadas con crema de boletus y cebolletas tiernas
POSTRES
Fresones de Huelva maceradas al vino tinto de garnacha y helado de stracciatella
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Crema helada de yogur griego y sopa de frambuesas
Requesón tostado con helado de leche merengada
Y también, menú de primavera, por 27,50 euros.
