La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 24 al 30 de marzo.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y jugo de marisco
Guiso de alubias rojas con su recao de embutidos de Aragón
Macarrones en salsa carbonara con beicon frito y queso de oveja del Bajo Aragón
Ensalada de escarola con anchoas, picatostes y vinagreta de ajo frito
Ensalada de tomate, queso fresco y virutas de jamón de Teruel con aceite de oliva virgen
SEGUNDOS:
Bacalao encebollado en guiso de tomates naturales
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados
Parrillada de cerdo de Teruel: lomo, costilla, papada, chorizo y longaniza
Pollo de corral al teriyaki con verduritas al wok
Guiso de ternera al vino tinto
POSTRES:
Crema helada de flan de huevo al caramelo
Creppes rellenas de crema de chocolate y avellanas en salsa de chocolate
Borracho de ron, plátano y yogur griego
Sorbete de naranjas naturales
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Empanadote de ventresca de bonito a la gallega con cebolletas, tomate, pimientos y buqué de lechugas variadas
Arroz meloso de boletus y trufa negra con crujientes de queso
Alcachofas de Tudela y yemas de espárragos guisadas con jamón ibérico, y huevo duro
Timbal de boquerones y brandada de bacalao sobre gazpacho suave de tomate y huevas de arenque
SEGUNDOS:
Lomo de corvina fresca con escabeche de shitakes y cebolletas al vinagre de sidra
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto sobre crema fina de patata y pimientos morrones asados
Entrecotte de buey a la parrilla con salsa de queso de cabra
Jamoncitos de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
POSTRES
Fresas maceradas en jugo de frambuesas y helado de yogur griego
Sorbete de piña natural al cava
Tarrico de tiramisú de queso mascarpone y cacao
Gin-tonic a nuestra manera
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Y también, MENÚ DEL CERTAMEN DE RESTAURANTES
http://www.igastroaragon.com/2014/02/menu-de-la-parrilla-albarracin-en-el.html
