La Taberna Irulia −Teniente Coronel Valenzuela, 13, (plaza Salamero). Zaragoza. 976 235 838− ofrece su menú degustación, por 23 euros, de lunes a domingos, tanto en horario de comidas como de cenas. Desde el sábado, 8 de febrero:
Centros de mesa:
Terrina de foie casera con reducción de pedro ximénez y uvas
Ensalada de jamón de pato con queso de cabra y vinagreta de frutos secos y miel
Crujiente de ciervo con fondo de salsa de trufas
Segundos a elegir:
Bacalao skrei en dos salsas
Cochinillo crujiente a la canela con puré de melocotón
Chuletón de añojo a la piedra (mínimo dos personas)
Carrillera de ternera glaseada al oporto rellena de foie
Postre, pan, agua y bodega incluidos: Nuviana (VT Valle del Cinca) / Viñas del Vero joven (DOP Somontano) / Care Roble (DOP Cariñena) / Coto de Hayas Tempranillo-Cabernet (DOP Campo de Borja) / Viejo Mundo Roble (DOP Ribera del Duero)
