Mientras dure la temporada, La Bastilla −Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449−, celebra las Jornadas de la trufa, con un menú por 40 euros y mesas completas que ofrece:
Espuma de coliflor trufada.
Boquerón del Bajo Aragón.
Cococha de ibérico con pil-pil de trufa y navajas.
Arroz cremoso de longaniza y setas de temporada con foie y trufa.
Huevo-patata- tocino y trufa.
Carrillera de ternera glaseada al vino tinto, puré de manzana y requesón
De postre: Arroz con leche, manzana y trufa.
Todo ello maridado con dos vinos de Viñas del Vero, DOP Somontano, el chardonnay y la Miranda de Secastilla. .
Agua y café
Y Gin-tonic London.
