La zaragozana Sandra Martín, del IES Miralbueno, quedó tercera. FOTO: Cortesía IES Valle de Aller.
Sandra Martín, alumna del IES Miralbueno, ha quedado en tercer lugar en el VI Concurso Nacional de Cocina con Xata roxa para Escuelas de Hostelería, con Fardeles de Xata rosa.
El plato de fardeles. FOTO: Cortesía IES Valle de Aller.
El ganador fue José Luis Moreno Villegas, del IES Baláfia (Sant Llorenç de Baláfia, Ibiza- Islas Baleares) con el plato Xata Roxa con mandarinas y almendras.
Entre los finalistas, se encontraba también Kevin Abraham Sigüenza, del IES Zaurín, de Ateca, que presentó un Tataki de Xata roxa, atún y trufa.
La Xata rosa es la ternera de raza asturiana, sacrificada con menos de doce meses de vida. El concurso tuvo lugar, el 31 de enero, organizado por el IES Valle de Aller y la marca Xata Roxa, con la colaboración de Caja Rural de Asturias y el Ayuntamiento de Mieres, apoyado por la IGP Faba Asturiana, Mermeladas Don Ramiro y la Unión de Comerciantes del Caudal.
Concursaron 27 participantes de toda España, de los cuáles 6 han llegado a esta fase final presencial.
Foto de famiilia de concursantes, organización y patrocinadores. Cortesía IES Valle de Aller.
