La empresa pública Mercasa entiende que «la creación y divulgación del conocimiento sobre la cadena alimentaria es una herramienta más, y de primer orden, en la aportación de valor», de ahí que haya creado una colección editorial que nace con este interesante libro. Su autor, Ismael Díaz Yubero, explica con detalle los orígenes y evolución de cada alimento, en unos textos ilustrados con carteles publicitarios de la colección de Carlos Velasco, una curiosidad en este mundo ya sometido al audiovisual.
Historias del pan, el arroz, la pasta, todas las carnes, las conservas, hasta llegar a las bebidas van sucediéndose a lo largo de sus páginas, para concluir con las bebidas, café, té, infusiones, refrescos, cerveza, vino y licores. Para cultivarse de forma más que agradable y amena, por más que se le escape algún ligero error con los crespillos.
Alimentos con historia. Ismael Díaz Yubero. Mercasa. Madrid, 2019. 290 páginas.
