La IV Edición del Concurso Me Entusiasma la Trenza, organizado por Pastelería Tolosana, creadores del desarrollo original de la Trenza de Almudévar, ya tiene finalistas.
- Carla Alemany Tobia – Trenza de pistacho y frambuesa
- Nadia Tena Rajadell – Trenza salted caramel
- Luis Miguel Arrojo Castro – Trenza de té matcha, rellena de mostillo y queso de Benabarre
- Nadia Esteban Chaichio – Trenza de café y amaretto
- Manuel Tirado Delgado – Trenza carajillo
Nacido con el fin de premiar la imaginación y fantasía, la capacidad técnica y la innovación de los entusiastas de la Trenza de Almudévar en el que el participante especialidad de repostería a partir de la Trenza de Almudevar, el jrado del concusrso ha estado compuesto por
- Éric Ortuño, Socio Fundador, Director De Formación y Chef Pastelero en L’ Atelier Barcelona
- Sandra Ornelas, Chef Directora Técnica de Valrhona España.
- Miguel Moreno, presidente de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP)
- Isidro Tolosana, maestro chocolatero de Pastelería Tolosana
La fase final se desarrollará el lunes 28 de junio, en las instalaciones Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona en Plaça de Pons i Clerch, 2, 08003 Barcelona, a las 11.30 horas de la mañana.
El desarrollo de la primera fase del concurso ha sido muy satisfactorio, con la participación de jóvenes pasteleros de toda España, que demuestran un gran nivel profesional, aportando recetas y técnicas novedosas que contribuyen a la evolución del trabajo de pastelero.
El ganador absoluto del concurso, recibirá un premio en metálico de 1.000 euros y una plaza para un curso de Valrhona. La receta ganadora tendrá asimismo un Premio Especial, la Trenza elaborada se comercializará en las tiendas de Pastelería Tolosana, durante el mes de noviembre de 2021, con el nombre del vencedor y creador.
