Segunda entrega de la colección que se ocupa de las legumbres y hortalizas tradicionales de Teruel, cuyas semillas se conservan en el Banco de germoplasma hortícola de Zaragoza del CITA. Después de las legumbres, llegan las cucurbitáceas y solanáceas, es decir, melones, pepinos, sandías, calabazas, tomates y pimientos. Tras una introducción sobre las hortalizas en Teruel –muy diversas, gracias a sus diversos ambientes ecogeográficos– y la metodología utilizada, se describen diferentes, desde la sandía del Juan a la calabaza gorrinera, pasando por tomates como el de Híjar o el morao de Mas.
La ficha
Legumbres y hortalizas tradicionales de Teruel conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza (BGHZ-CITA). II Cucurbitáceas y solanáceas. Cristina Mallor. CITA. Zaragoza, 2021. 103 páginas.
